Scheda tecnica

• latte intero,
• fermenti lattici,
• caglio,
• sale

Formaggio tipico della produzione casearia aziendale che varia a seconda della stagione. Il MezzoYo deriva dagli ingredienti freschi dell’azienda: il latte crudo delle vacche e lo yogurt naturale fresco utilizzato come fermento di produzione. La genuinità degli ingredienti e la sapiente artigianalità casearia sono i semplici segreti del formaggio MezzoYo da sapore dolce e leggermente acidulo. Può essere consumato fresco (45 giorni) oppure lasciato maturare per 4/6 mesi.