El Magron

Scheda tecnica

  • latte scremato,
  • fermenti lattici,
  • caglio,
  • sale

Formaggio che nasce dalla tradizione antica con latte scremato per affioramento. Presenta una pasta semidura di colore paglierino. Il sapore è sempre più intenso con la stagionatura ma mantiene un equilibrio di sentori e gusti. La stagionatura va da un minimo di 12 ad un massimo di 18 mesi.

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