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Nuovo orario estivo

La fattoria nel periodo estivo avrà i seguenti orari per il negozio:
dal lunedì al venerdì dalle 9.00 alle 18.00;
il sabato dalle 9.00 alle 13.00;
domenica chiuso.

Durante la settimana per motivi Covid-19 non sarà possibile fare la visita della fattoria.

Sarà possibile fare la visita solo al sabato mattina, senza prenotazione. Per altri orari e disponibilità bisognerà telefonare al 3475548138 o scrivere a fattorialeso@gmail.com

Novità – formaggio primo sale

Dalla prossima settimana sarà disponibile il formaggio primo sale.

Il primo sale è un formaggio fresco, ideale da mettere nelle insalate e da cuocere alla piastra. Sempre pronto e gustoso.

Lista ingredienti.

  • latte intero pastorizzato,
  • fermenti lattici,
  • caglio.

link permanente: https://wp.me/P35cS1-2K

La prima erba

All’inizio della primavera i nostri animali hanno il privilegio di nutrirsi con l’erba fresca ed i primi fiori.

Questo permette al latte di avere delle caratteristiche organolettiche incredibili. Il beta carotene, ottimo antiossidante, presente nell’erba, viene trasferito al latte e di conseguenza al formaggio che, in questo periodo dell’anno ha una colorazione tendente al giallo.

In più, le nostre vacche restando all’aperto tutto il giorno, incamerano la vitamina D. Questa viene trasferita al latte ed una delle proprietà della vitamina D è quella di aiutare il nostro sistema immunitario.

Inoltre, in questo periodo i nostri formaggi sono più magri e profumati.

Infine, con l’erba verde il latte si arricchisce di poli-fenoli che aiutano il nostro organismo ad espellere i radicali liberi.