Novità – formaggio primo sale

Dalla prossima settimana sarà disponibile il formaggio primo sale.

Il primo sale è un formaggio fresco, ideale da mettere nelle insalate e da cuocere alla piastra. Sempre pronto e gustoso.

Lista ingredienti.

  • latte intero pastorizzato,
  • fermenti lattici,
  • caglio.

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La prima erba

All’inizio della primavera i nostri animali hanno il privilegio di nutrirsi con l’erba fresca ed i primi fiori.

Questo permette al latte di avere delle caratteristiche organolettiche incredibili. Il beta carotene, ottimo antiossidante, presente nell’erba, viene trasferito al latte e di conseguenza al formaggio che, in questo periodo dell’anno ha una colorazione tendente al giallo.

In più, le nostre vacche restando all’aperto tutto il giorno, incamerano la vitamina D. Questa viene trasferita al latte ed una delle proprietà della vitamina D è quella di aiutare il nostro sistema immunitario.

Inoltre, in questo periodo i nostri formaggi sono più magri e profumati.

Infine, con l’erba verde il latte si arricchisce di poli-fenoli che aiutano il nostro organismo ad espellere i radicali liberi.

La casetta del formaggio e …. oltre.

La nostra casetta del formaggio è un luogo da scoprire e soprattutto da gustare.
I formaggi che Elena prepara con passione sono il risultato di una materia prima d’eccellenza* e di una esperienza professionale pluriennale.

casetta sotto la neve

Non solo formaggio ….. ma anche uova, salumi, marmellate e miele prodotti in fattoria.

Non solo formaggio … ma contatto con la campagna, i suoi animali e la sua tranquillità, con la possibilità di organizzare feste di compleanno e feste di gruppo.

*Eccellenza per noi significa benessere animale dove le vacche esprimono le caratteristiche di specie per 365 giorni all’anno.

Alimentazione prevalentemente con erba verde e fieno prodotto direttamente in azienda.

Di conseguenza il latte ha una qualità superiore.