La fattoria Leso è stata una delle prime aziende agricole nella provincia a trasformare il proprio latte in formaggi e latticini. Alla base della nostra filosofia c’è il profondo rispetto dei ritmi naturali e della semplicità.

Il nostro formaggio è il risultato di numerose scelte:

1. abbiamo scelto di non somministrare più insilati di mais alle nostre mucche. Per eliminare alla radice il problema dell’aflatossina.
2. abbiamo scelto la qualità delle materie prime.
3. abbiamo scelto il rispetto ed il benessere degli animai.