All'inizio della primavera i nostri animali hanno il privilegio di nutrirsi con l'erba fresca ed i primi fiori. Questo permette al latte di avere delle caratteristiche organolettiche incredibili. Il beta carotene, ottimo antiossidante, presente nell'erba, viene trasferito al latte e di conseguenza al formaggio che, in questo periodo dell'anno ha una colorazione tendente al giallo. …
È primavera
Con l'arrivo della primavera abbiamo iniziato ad alimentare le nostre mucche con l'erba verde. Così i formaggi saranno più profumati e acquisteranno anche gusti particolari. Venite a provarli.
Agriturismo, Fattoria Didattica Leso 
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